【全球播资讯】许昌市市场监管局魏都区分局加强中央厨房监督检查
2023-02-06 11:10:24
来源：新报观察
(资料图片)
许昌市市场监管局魏都区分局加强中央厨房监督检查
为进一步加强中央厨房食品安全监管，促进中央厨房规范化经营，消除食品安全隐患，近日，许昌市市场监管局魏都区分局对许昌乐苗食品产业有限公司（中央厨房）进行专项检查。
检查中，该局执法人员重点检查中央厨房的原料库、蔬菜加工车间，肉类加工车间、热调理烹饪车间、餐器具整理间、留样室、检验室等场所，并听取工作人员讲解了加工流程。检查内容覆盖了资质证明、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂的管理、餐具清洗消毒、食品安全管理制度、冷链配送等重点内容。
执法人员对该中央厨房的硬件设施，操作流程和制度给予了肯定，对排查发现的食品安全隐患，现场提出改进要求。同时要求该公司要进一步落实食品安全主体责任，严把原料采购关、严把加工过程关；要高度重视并切实落实食品安全管理制度，全面加强管理，确保操作规范；要加强安全隐患排查，完善内部运作，保证配送的食品卫生、营养、安全；要打造“可视化的厨房”，实行全流程的阳光经营，让广大师生“吃得放心”。
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